Гравлакс с картофельным салатом

У самого, возможного, популярного шведского рыбного блюда — гравлакс — необычное название. Что оно означает?

Читать

Фото: Якоб Фридхольм / imagebank.sweden.se

Гравлакс с картофельным салатом

У самого, возможного, популярного шведского рыбного блюда — гравлакс — необычное название. Что оно означает?

Гравлакс, gravlax, — это усеченное gravad lax («закопанный лосось»): так называется старинный шведский метод консервирования рыбы в земле. Подают гравлакс с горчичным соусом и — обычно — с картофельным салатом, который отлично подходит к солено-сладкой красной рыбе. Салат хорош и сам по себе — шведы часто готовят его для пикников.

Обновлено: 10/02/2017